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辣度快速檢測(cè)儀的測(cè)試原理
辣度快速檢測(cè)儀可以通過不同的原理來進(jìn)行辣度的快速檢測(cè)，其中常用的原理包括：化學(xué)分析法：這種方法基于辣椒中含有的辣椒素類物質(zhì)（如辣椒素和胡椒堿）對(duì)特定試劑產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。例如，可以使用pH指示劑或酶底物，...
閱讀數(shù)：974發(fā)布時(shí)間：2023/10/9
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意大利VELP公司-纖維素測(cè)定儀技術(shù)優(yōu)勢(shì)
意大利VELP纖維素測(cè)定儀FIWE3采用通用的酸洗、堿洗的方法，用于檢測(cè)、分析食品、飼料、秸稈等的粗纖維、酸性和中性洗滌纖維、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。他們?cè)诶w維素測(cè)定儀方面具有以下技術(shù)優(yōu)勢(shì)：先進(jìn)的...
閱讀數(shù)：880發(fā)布時(shí)間：2023/9/25
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不同品牌的火腿究竟是神馬滋味~~~
火腿的味道非常鮮美，它是由豬肉、牛肉或羊肉等肉類制成的，經(jīng)過腌制、熏制和成熟等一系列復(fù)雜的過程，使得火腿具有獨(dú)特的口感和濃郁的香氣。這種獨(dú)特的口感和香氣，常常讓人一吃就停不下來?；鹜饶c作為一道美食，有...
閱讀數(shù)：920發(fā)布時(shí)間：2023/9/20
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不同地方雞肉滋味的調(diào)研
利用日本INSENT味覺傳感器研究愛媛縣畜產(chǎn)品，完成了愛媛地方品種雞肉的味道評(píng)價(jià)；通過與其他地方品牌雞肉的味覺差異的比較，主要對(duì)雞肉的苦味、澀味、鮮味和豐富性（鮮味回味）這些指標(biāo)進(jìn)行比較，從圖中可見，...
閱讀數(shù)：907發(fā)布時(shí)間：2023/9/20
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棉花糖的硬度分析實(shí)驗(yàn)
棉花糖的柔軟特性是其重要的質(zhì)地特性，一般情況下采用感官評(píng)價(jià)的方法進(jìn)行評(píng)價(jià)判定，但這樣的評(píng)價(jià)結(jié)果無法反饋到棉花糖產(chǎn)品的生產(chǎn)當(dāng)中。熱加工會(huì)對(duì)棉花糖的柔軟性有很大的影響，為了評(píng)價(jià)加熱對(duì)樣品柔軟性的影響，進(jìn)行...
閱讀數(shù)：878發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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橡皮糖的硬度分析實(shí)驗(yàn)
橡皮糖、棉花糖、凝膠糖果等因其可愛的外形、Q彈適度的口感深受人們的喜愛，那么這就涉及到膠彈性達(dá)到多少才適合人們咀嚼呢？貨架期間的硬度變化如何？延展性、擠壓破裂情況等等都是需要生產(chǎn)商在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷...
閱讀數(shù)：935發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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基于電子鼻檢測(cè)鴨梨新鮮度及損傷程度
本研究以鴨梨為試驗(yàn)對(duì)象，應(yīng)用電子鼻監(jiān)測(cè)不同貯藏時(shí)間及不同損傷程度果實(shí)的揮發(fā)性氣體變化情況，通過主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)、載荷分析(LA)等方法，探討基于電子鼻判別鴨梨新鮮度及損傷程...
閱讀數(shù)：799發(fā)布時(shí)間：2023/9/14
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻分析不同成熟期的沃柑制汁氣味特征
“廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑為原料，對(duì)沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、維生素C、總酚、氨基酸、類胡蘿卜素、檸檬苦素、揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定分析，綜合考量，采收期Ⅴ的沃柑...
閱讀數(shù)：888發(fā)布時(shí)間：2023/9/5
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在硬質(zhì)糖果的物性特征檢測(cè)中應(yīng)用探頭推薦
硬質(zhì)糖果是糖果中最常見的類型，如水果硬糖、硬質(zhì)夾心糖果、小塊糖果等，這種類型的糖果均具有較大的硬度，關(guān)鍵的物性特點(diǎn)是折斷力的強(qiáng)度、咬合力、韌性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的這些物性特征才...
閱讀數(shù)：881發(fā)布時(shí)間：2023/9/5
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如何評(píng)估清酒釀造過程中酵母發(fā)酵能力？
清酒釀造方式十分獨(dú)特，清酒則是以米制成，需要通過酶將長(zhǎng)段的淀粉分子轉(zhuǎn)變成小塊兒的糖分子。這些糖分子能夠被酵母細(xì)胞吞噬，然后釋放出酒精和二氧化碳。在釀造清酒的過程中，酶隨著霉菌不斷地在蒸熟的米粒中生長(zhǎng)而...
閱讀數(shù)：877發(fā)布時(shí)間：2023/8/28
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一款豬肉美味標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的儀器
在世界肉類領(lǐng)域，目前還沒有以口味為目標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。日本INSENT公司為了將這種想法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，不僅與公司內(nèi)部，而且與外部機(jī)構(gòu)合作，通過以味覺分析為首的各種科學(xué)分析，成功地將豬肉的“味道”和“美味”數(shù)...
閱讀數(shù)：776發(fā)布時(shí)間：2023/8/28
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面團(tuán)性質(zhì)和面包品質(zhì)分析
1.實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備實(shí)驗(yàn)樣品四種小麥粉：1CW(Canadawesternredspring)、HRW(Hardredwinter)、以及日本國(guó)產(chǎn)Haruyokoi和Kitanokaori實(shí)驗(yàn)條件：20...
閱讀數(shù)：952發(fā)布時(shí)間：2023/8/17
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市售烤羊肉串風(fēng)味研究
烤羊肉串在中國(guó)作為傳統(tǒng)食品因其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史而受到重視，中國(guó)擁有龐大、穩(wěn)定的消費(fèi)群體和蓬勃發(fā)展的燒烤行業(yè)?！安澈４髮W(xué)”基于電子鼻和電子舌技術(shù)，識(shí)別市售烤羊肉串的風(fēng)味特征。采用HS-SPME-G...
閱讀數(shù)：849發(fā)布時(shí)間：2023/8/17
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茶的味覺檢測(cè)電子舌樣品前處理方法
茶的味覺檢測(cè)電子舌樣品前處理方法電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測(cè)試中，如產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境等對(duì)滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)...
閱讀數(shù)：965發(fā)布時(shí)間：2023/8/1
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電子舌在茶滋味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
茶是飲品，飲用是它的原生價(jià)值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對(duì)的問題。例如，我們常聽到：綠茶鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實(shí)；紅茶有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之...
閱讀數(shù)：838發(fā)布時(shí)間：2023/8/1
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肉品新鮮度快速檢測(cè)儀檢測(cè)流程解析
新鮮度儀檢測(cè)過程：通過ZL的電泳法快速直接檢測(cè)K值，通過專業(yè)化軟件自動(dòng)計(jì)算、顯示和輸出數(shù)據(jù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)數(shù)字化表征魚類、海鮮類、肉品的新鮮度。肉品越新鮮，K值越小，反之越大！新鮮的大目鮪4℃保存隨時(shí)間變化...
閱讀數(shù)：759發(fā)布時(shí)間：2023/8/1
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肉品新鮮度檢測(cè)方法推薦
新鮮度：從根本上說，新鮮度是衡量因食物機(jī)體死亡而引起味道衰退的一種方式。傳統(tǒng)檢測(cè)肉品新鮮度的方法感官評(píng)價(jià)：外觀（顏色、眼球的明亮度、機(jī)體表面的傷痕）、硬度（肢體僵硬）、氣味、體形、觸感化學(xué)評(píng)價(jià)：相關(guān)物...
閱讀數(shù)：801發(fā)布時(shí)間：2023/8/1
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食品熱量成分檢測(cè)儀的優(yōu)勢(shì)及保養(yǎng)的分享
食品熱量成分檢測(cè)儀的優(yōu)勢(shì)包括：高精度：食品熱量成分檢測(cè)儀能夠精確測(cè)量食品中的熱量成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，具有較高的測(cè)量精度。快速便捷：使用食品熱量成分檢測(cè)儀可以快速獲取食品的熱量成分信息...
閱讀數(shù)：896發(fā)布時(shí)間：2023/7/19
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科技賦能打造高品質(zhì)中藥飲片
亳州市永剛飲片廠有限公司前身創(chuàng)立于1984年，當(dāng)時(shí)為家庭作坊式的個(gè)體戶，1995年正式成立了亳州市永剛中藥材有限責(zé)任公司，從事中藥加工銷售有限公司。經(jīng)過多年的市場(chǎng)洗禮，亳州市永剛飲片廠有限公司已經(jīng)由一...
閱讀數(shù)：805發(fā)布時(shí)間：2023/7/18
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)中藥微丸軟材物理性質(zhì)的研究
中藥微丸軟材物理性質(zhì)的研究微丸是指藥物粉末和輔料構(gòu)成的直徑小于2.5mm的圓球狀實(shí)體，用擠出滾圓法制備的微丸成型性很大程度上決定于軟材的物理特性。因此，軟材必須滿足擠出和滾圓的要求。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部采用...
閱讀數(shù)：794發(fā)布時(shí)間：2023/7/13
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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