上海人和科學(xué)儀器有限公司
不同配方對(duì)稀奶油穩(wěn)定性影響
檢測(cè)樣品：奶油
檢測(cè)項(xiàng)目：穩(wěn)定性
方案概述：利用LUMiSizer穩(wěn)定性分析儀，能在短時(shí)間內(nèi)快速篩選出不同配方對(duì)稀奶油穩(wěn)定性的影響測(cè)試。
稀奶油是以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的產(chǎn)品。
在甜品制作中，稀奶油因其濃郁的口感和豐富的脂肪含量，常被用來(lái)制作各種奶油甜品和凍品，如慕斯蛋糕、千層蛋糕等。
我國(guó)人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
工藝流程：原料乳→過(guò)濾→預(yù)熱→分離→標(biāo)準(zhǔn)化→冷卻→殺菌→冷卻→均質(zhì)→成熟→冷卻→包裝
利用LUMiSizer穩(wěn)定性分析儀，能在短時(shí)間內(nèi)快速篩選出不同配方對(duì)稀奶油穩(wěn)定性的影響測(cè)試。
1、測(cè)試原理
使用近紅外光源（或多光源系統(tǒng)）不斷照射整個(gè)樣品，與之平行的檢測(cè)器隨時(shí)間連續(xù)監(jiān)測(cè)并反應(yīng)樣品的透光率變化，從而形成樣品在分離過(guò)程的空間和時(shí)間透光率圖譜。
2、實(shí)驗(yàn)部分
實(shí)驗(yàn)方法：
溫度25℃和4℃各一組
轉(zhuǎn)速4000rpm，每間隔15s采集一條譜線，750譜線，直到測(cè)試結(jié)束。
取適量樣品于樣品管中，使用LUMiSizer檢測(cè)原濃度樣品穩(wěn)定性。
3、結(jié)果與分析
……（下載閱讀全文）
想要了解更多解決方案和產(chǎn)品信息歡迎聯(lián)系上海人和科學(xué)儀器有限公司
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 聊聊如何辨別白酒的好壞
- 雷磁滴定儀助力谷物及制品脂肪酸值的測(cè)定
- 食品中17種鄰苯二甲酸酯的測(cè)定
- 水產(chǎn)品抗生素檢測(cè)方案-申貝科學(xué)儀器
- 不同處理方式對(duì)鮑魚(yú)品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對(duì)羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
- 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
- 食品中4種抗氧化劑的測(cè)定(氣相色譜質(zhì)譜法)
- 羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對(duì)飼喂CAP蛋白大菱鲆生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響
該企業(yè)的其他方案
- TRILOS超高壓納米均質(zhì)機(jī)在電子漿料分散處理中的優(yōu)勢(shì)
- TRILOS 智能三輥機(jī)為硅氧化物負(fù)極材料分散帶來(lái)革新方案
- TRILOS漿料過(guò)濾機(jī)在電子油墨領(lǐng)域的應(yīng)用
- 破解粉體潤(rùn)濕性表征難題：核磁弛豫新方案
- 超高壓納米均質(zhì)機(jī)在熱管理陶瓷領(lǐng)域的應(yīng)用
- 精準(zhǔn) “把脈” 中藥口服制劑穩(wěn)定性 —— LISICO分散穩(wěn)定性分析儀
- 用LUMiFrac評(píng)價(jià)金屬間的粘結(jié)效果
- TRILOS物聯(lián)網(wǎng)智能三輥機(jī)在電阻器用鎢漿中的應(yīng)用
- LISICO LS-1 分散均質(zhì)測(cè)試儀在墨水中的應(yīng)用
- 揭秘！熱封蓋帶膠水高效分散方案
業(yè)界頭條
- 預(yù)算超2759萬(wàn)元北京工商大學(xué)為食品專業(yè)采購(gòu)
-
近日，北京工商大學(xué)分別委托國(guó)金招標(biāo)有限公司和中天信遠(yuǎn)國(guó)際招投標(biāo)咨詢(北京)有限公司組織公開(kāi)招標(biāo)，為食...
- 2025年立法聚焦檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)鍵領(lǐng)域 多項(xiàng)法規(guī)修訂為行業(yè)發(fā)展注入法治動(dòng)能
- 我國(guó)擬修訂28項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn) 公開(kāi)征求意見(jiàn)助力食安監(jiān)管升級(jí)
- 凍干技術(shù)助力果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
- 五月枇杷香，保鮮技術(shù)來(lái)幫忙
- 以標(biāo)準(zhǔn)為筆，繪就花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新畫(huà)卷
- 預(yù)算1441.2萬(wàn)元 廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院采購(gòu)食品檢測(cè)與加工設(shè)備
- 預(yù)算320萬(wàn)元 宿州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購(gòu)液質(zhì)聯(lián)用儀
