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蛋白胨、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子；氯化鈉維持均衡的滲透壓；衛(wèi)矛醇、蔗糖、葡萄糖為可發(fā)酵糖類，發(fā)酵糖產(chǎn)酸的菌落呈黃色；亞利桑那菌可利用丙二酸鹽產(chǎn)堿；牛膽鹽抑制革蘭氏陽性菌，但不影響沙門氏菌的生長；硫代硫酸鈉可以被某些細(xì)菌還原成硫化氫，與檸檬酸鐵銨生成黑色硫化鐵；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；酚紅為pH指示劑。

配方（每升）：

蛋白胨	12g
酵母膏粉	3g
牛膽鹽	9g
蔗糖	12g
丙二酸鈉	6g
衛(wèi)矛醇	20g
葡萄糖	1g
氯化鈉	5g
硫代硫酸鈉	5g
檸檬酸鐵銨	1.5g
酚紅	0.04g
瓊脂	14g

zui終pH 7.1±0.2

使用方法：

1、稱取本品88.5g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，無須高壓滅菌，待冷至50℃，傾注平板備用。

2、分離：用接種環(huán)取增菌液一環(huán)，劃線接種于平板上，于36℃±1℃培養(yǎng)24h。

3、觀察結(jié)果。

質(zhì)量控制：

下列質(zhì)控菌株接種后于36℃±1℃培養(yǎng)24h結(jié)果如下：

菌名	菌號	生長狀況	培養(yǎng)特征
亞利桑那菌	CMCC（B）47001	良好	菌落黑心，周圍培養(yǎng)基紅色
鼠傷寒沙門氏菌	CMCC（B）50115	良好	菌落黑心，周圍培養(yǎng)基黃色
福氏志賀氏菌	CMCC（B）51572	良好	菌落呈無色
大腸埃希氏菌	ATCC25922	良好	菌落黃色，周圍培養(yǎng)基黃色
糞鏈球菌	CMCC32223	被抑制	——

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

規(guī) 格：250g

參考文獻(xiàn)：
SN0170－92 中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 出口食品中沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗(yàn)方法

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