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藍(lán)光處理通過抑制乙烯生物合成、淀粉降解和細(xì)胞壁代謝延緩獼猴桃采后成熟

Blue light treatment delays postharvest ripening of kiwifruit by suppressing ethylene biosynthesis, starch degradation, and cell wall metabolism（文獻(xiàn)來源：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）

獼猴桃是一種重要的水果資源，因其營養(yǎng)豐富而備受青睞。然而，獼猴桃采后成熟軟化迅速，對(duì)乙烯敏感，常溫下易腐爛，不易儲(chǔ)存。

果實(shí)質(zhì)地檢測(cè)儀器：美國FTC, TMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀（ENS系列國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀可選）

研究結(jié)果：

1、藍(lán)光處理顯著延緩了獼猴桃采后成熟軟化進(jìn)程，果實(shí)硬度下降速度減慢，可溶性固形物含量增加速度放緩。

2、藍(lán)光處理顯著抑制了獼猴桃果實(shí)乙烯的生物合成，乙烯釋放量明顯降低。

3、藍(lán)光處理還抑制了淀粉降解相關(guān)基因的表達(dá)，淀粉降解速度減慢，可溶性糖積累速度放緩。

4、藍(lán)光處理同時(shí)影響了細(xì)胞壁代謝，細(xì)胞壁成分和結(jié)構(gòu)的變化可能也參與了成熟軟化進(jìn)程的調(diào)控。

研究意義：

本研究揭示了藍(lán)光處理在獼猴桃采后保鮮中的重要作用及其生理生化機(jī)制。通過抑制乙烯生物合成、淀粉降解和細(xì)胞壁代謝，藍(lán)光處理能夠延緩獼猴桃采后成熟軟化進(jìn)程，延長果實(shí)的貨架期，減少因腐爛造成的損失。這一發(fā)現(xiàn)不僅為獼猴桃采后保鮮提供了新的思路和方法，也為其他易腐爛水果的保鮮提供了有益的參考。

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