噴霧干燥技術在制備蔬果微顆粒的研究應用

來源：北京來亨科學儀器有限公司 2025年05月06日 11:53

在水果和蔬菜中，利用噴霧干燥法加工成粉的，用的多的是番茄。番茄紅素是番茄內主要的類胡蘿卜素，是一種不飽和碳氫化合物，是人體血清中存在主要的類胡蘿卜素。它通過單線態(tài)氧和過氧化自由基發(fā)揮抗氧化作用。但番茄紅素的穩(wěn)定性很差，易發(fā)生順返異構化和氧化降解。

果蔬漿含有大師的小分子糖，主要有葡萄糖和果糖，其粘性大，很難進行噴霧干燥，且在噴霧干燥過程中，果蔬粉會因它的熱塑性和吸濕性而出現(xiàn)結塊問題。

有學者以明膠和蔗糖為壁材，研究了番茄紅素微膠囊化工藝技術，將番茄紅素封閉在囊膜內與外界環(huán)境隔離，提高了對光和氧的穩(wěn)定性，從而起到保護營養(yǎng)素的作用，可減少損失，也有利于產品的包裝和運輸。

番茄紅素的功能：

1、番茄紅素具有抗氧化性；

2、番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用；

3、番茄紅素可以調節(jié)膽固醇的代謝；

4、番茄紅素的保健作用：它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種保健功能。

5、預防和抑制腫瘤的作用。

相關產品

凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

中国少妇a片bbbbbb洗澡,岳打开双腿开始配合交换,中文字幕无码乱人伦,国产乱人对白A片