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針入度愈大表示潤滑脂越軟，即稠度越??；反之則表示越硬，即稠度越大。針入度測定儀是測定物質(zhì)硬度和粘稠度的儀器。以一定形狀的針或鋼球在一定條件〔溫度、負(fù)荷、時間)下，刺入被測物中，用其刺入深度來表示。可進(jìn)行各種潤滑脂和石油脂的錐入度試驗，也可用于固體、細(xì)粒粉劑、膠體、凍體等的物質(zhì)試驗以及乳酪、糖膠、牛油、奶油、發(fā)酵體等食品原料的檢驗。
針入度測定儀的操作步驟：
1、調(diào)整儀器使之水平。
2、開機(jī)，關(guān)掉時，電磁鐵會吸合一下，針入組件下落，用手心按住，按復(fù)位鍵，將針連桿的下刻度線推至電磁開關(guān)組件的下底面。
3、將玻璃恒溫水浴中注滿水，水位約到玻璃浴口，并將水浴放在機(jī)箱平臺上。
4、將達(dá)到恒溫要求的試樣移入玻璃水浴中的三角支架上，慢慢調(diào)整位移傳感器支架高度，裝上針入度儀標(biāo)準(zhǔn)針，使針尖恰好與試件表面接觸，按動啟動鍵，開始試驗，儀器自動完成一次針入過程。
5、三次試驗完畢，取三次試驗數(shù)據(jù)的平均值作為試驗結(jié)果。
6、儀器已設(shè)定養(yǎng)護(hù)溫度為25度，針入時間為5秒。
7、每次試驗完畢必須及時清洗擦干儀器。
使用過后儀器表頭應(yīng)十分注意防潮，其它的部件不得隨意打開，以防損壞。
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