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NY/T 273-2021 綠色食品 啤酒
范圍
本文件規(guī)定了綠色食品啤酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存。
本文件適用于綠色食品啤酒。
術(shù)語和定義
GB 4927 界定的術(shù)語和定義適用于本文忡。
要求
原料要求
原料應(yīng)符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。
加工用水應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定。
食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定。
生產(chǎn)過程
應(yīng)符合 GB 14881 及 GB 8952 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗方法
酒精度a，(%vol) ≥2.5 GB 5009.225
a 不適用于低醇啤酒、無醇啤酒；酒精度實測值與標(biāo)簽值不允許負(fù)偏差，允許的正偏差為1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定
二氧化碳(質(zhì)量分?jǐn)?shù))c，% ≤0.65 GB/T 4928
c 不適用于桶裝(生、熟)啤酒。
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法
京都電子KEM 高精度數(shù)字式酒精度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 全自動壓力法二氧化碳測定儀 GVA-710
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