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近紅外光譜測定（NIRS）是飼料界zui廣泛應(yīng)用的技術(shù)之一，可以將它用于飼料中動物源性成分的檢測。NIRS的原理是飼料中的分子物質(zhì)可以吸收不同波長的光線。其優(yōu)點(diǎn)是檢測快速，不使用有害的試劑，所需樣品量少，為非破壞性檢測，經(jīng)濟(jì)重復(fù)性好以及具有可以開發(fā)為商業(yè)化的儀器的潛力。主要缺點(diǎn)是這項(xiàng)技術(shù)是間接檢測，因此需要大量樣品的參考值來形成一個校正和參考模型。
目前，世界上許多國家特別是歐盟國家，為了防止瘋牛病已制定了各種法律來確保飼料的生物安全，主要是控制動物源性成分在飼料中的應(yīng)用，禁止在反芻動物的飼料中添加肉骨粉和禁止動物源性成分的種內(nèi)循環(huán)是防止瘋牛病的中心措施。這些法律法規(guī)的有效實(shí)施需要有能夠?qū)︼暳现袆游镌葱猿煞诌M(jìn)行檢測的有效方法作后盾。
對肉骨粉種類鑒別的理想分析方法應(yīng)當(dāng)特異、靈敏、快速、可以承受和高通量。由于材料的來源不同，任何一種單一方法都無法滿足上述要求。方法的選擇依賴于許多因素，如檢測的目的、樣品的性質(zhì)、樣品的大小和數(shù)量、特異性和敏感性要求、時間周期、花費(fèi)、可以接受的設(shè)施和設(shè)備等。應(yīng)當(dāng)根據(jù)被檢測樣品的具體情況選擇某一種或幾種方法作為檢測方法。通過對各種方法優(yōu)缺點(diǎn)的評估，可以看出各種方法之間的關(guān)系是互補(bǔ)的而不是競爭的。例如近紅外方法和免疫學(xué)方法作為篩選方法，而顯微鏡學(xué)方法和PCR方法具有很高的法定價值；此外近紅外方法不受熱處理的影響，可以與PCR方法以及免疫學(xué)方法互補(bǔ)。目前各種方法的持續(xù)改進(jìn)，zui后會使參考試驗(yàn)室指出一個合適的方法用于具體的目的分析，這將是由一系列不同方法組成的方法系統(tǒng)。
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