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日本INSENT電子舌在煙草感官分析方面應(yīng)用新思路
日本INSENT電子舌，一款可以對(duì)味覺(jué)進(jìn)行量化分析的設(shè)備，采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類(lèi)似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺(jué)感觀指標(biāo)，同時(shí)...
閱讀數(shù)：1922發(fā)布時(shí)間：2021/3/10
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日本INSENT電子舌在煙草感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
煙草的“味”是指由于產(chǎn)地、分類(lèi)以及加工藝等方面的差別，使得煙草制品的內(nèi)在味道會(huì)有區(qū)別，對(duì)消費(fèi)的體驗(yàn)感覺(jué)也是不一樣的。味覺(jué)指標(biāo)主要涉及酸、甜、苦、澀、咸、鮮及回味等，而這些指標(biāo)*可以通過(guò)電子舌檢測(cè)來(lái)實(shí)現(xiàn)...
閱讀數(shù)：1975發(fā)布時(shí)間：2021/3/4
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煙草感官評(píng)價(jià)與智能感官設(shè)備
煙草是從各種種植的茄科植物所得，根據(jù)產(chǎn)地的不同，品種的不同，加工工藝的差別和香料添加劑的使用，均會(huì)引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊，后導(dǎo)至香煙口感、光澤和氣味的不同。煙草感官評(píng)價(jià)包括視覺(jué)...
閱讀數(shù)：1695發(fā)布時(shí)間：2021/3/2
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濁度的準(zhǔn)確測(cè)量
濁度是一種感官指標(biāo)，是通過(guò)水中物質(zhì)對(duì)光的作用而體現(xiàn)出來(lái)的，濁度測(cè)量屬于定性測(cè)量。濁度測(cè)量在低濁度區(qū)間具有非常好的線性性能，通過(guò)使用具有數(shù)值追溯性的標(biāo)準(zhǔn)化的方法和樣品對(duì)濁度值進(jìn)行比對(duì)，混濁度的測(cè)量就*可...
閱讀數(shù)：1686發(fā)布時(shí)間：2021/1/29
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粗纖維的測(cè)定會(huì)用到什么呢？
粗纖維主要集中于谷類(lèi)的鼓皮、果蔬類(lèi)的表皮及其纖維組織中，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，經(jīng)典方法測(cè)定出的粗纖維以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質(zhì)素。纖維素是指食物中不能被消化利用的纖維性物質(zhì)，大多數(shù)來(lái)自...
閱讀數(shù)：1673發(fā)布時(shí)間：2021/1/22
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頂空進(jìn)樣器技術(shù)你了解嗎？
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測(cè)樣品置入一密閉的容器中，通過(guò)加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來(lái)，在氣液(或氣固)兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：1583發(fā)布時(shí)間：2021/1/19
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食品辣度快速檢測(cè)方法
根據(jù)研究表明，一種辛辣食物帶來(lái)的灼燒感是不會(huì)變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗(yàn)到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來(lái)的灼燒感。吃辣一時(shí)爽，一直吃辣一直...
閱讀數(shù)：2075發(fā)布時(shí)間：2021/1/15
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基于電子鼻、電子舌技術(shù)的白術(shù)藥材等級(jí)鑒別研究
本文利用電子舌和電子鼻技術(shù)對(duì)不同白術(shù)藥材進(jìn)行等級(jí)區(qū)分，應(yīng)用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對(duì)獲取的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。檢測(cè)樣品：白術(shù)藥材檢測(cè)儀器：日本INSENT電子舌...
閱讀數(shù)：1537發(fā)布時(shí)間：2021/1/13
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發(fā)酵分析的真正價(jià)值所在
有人認(rèn)為，盡管發(fā)酵分析很有趣，但它的價(jià)值有限，因?yàn)樗芴峁┑目芍苯討?yīng)用到日糧平衡的信息幾乎沒(méi)有。一般來(lái)說(shuō)發(fā)酵數(shù)據(jù)確實(shí)很少直接得以應(yīng)用，但上述質(zhì)疑還是忽略了發(fā)酵分析的真正價(jià)值。發(fā)酵特性分析儀WSF-20...
閱讀數(shù)：1267發(fā)布時(shí)間：2021/1/11
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流態(tài)冰預(yù)冷處理對(duì)甜玉米貯藏品質(zhì)的影響-電子鼻和電子舌
本實(shí)驗(yàn)采用流態(tài)冰將甜玉米預(yù)冷后，在０℃條件下進(jìn)行貯藏，研究流態(tài)冰預(yù)冷處理對(duì)甜玉米貯藏品質(zhì)的影響，為其貯藏保鮮提供參考。實(shí)驗(yàn)樣品：北京天安公司當(dāng)天采收，無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲(chóng)害、成熟度一致的完好甜玉米。檢測(cè)儀...
閱讀數(shù)：1716發(fā)布時(shí)間：2021/1/5
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食品熱量檢測(cè)新技術(shù)
除了傳統(tǒng)的一日三餐外，喝個(gè)下午茶、來(lái)點(diǎn)夜宵也逐漸成為生活的時(shí)尚，每天我們都會(huì)攝入大量而種類(lèi)豐富的食物，而我們到底吃了多少熱量呢，這就不得而知了。如果不合理控制會(huì)對(duì)人體造成很多危害，主要包括兩種情況——...
閱讀數(shù)：1725發(fā)布時(shí)間：2020/12/28
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茶葉中粗纖維的測(cè)定
纖維是水果和蔬菜(木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化吸收的部分。然而，纖維分析是重要的：營(yíng)養(yǎng)原因：纖維的數(shù)量對(duì)保持消化系統(tǒng)的健康和功能很重要，過(guò)多的纖維會(huì)導(dǎo)致消化問(wèn)題，低纖維攝入量...
閱讀數(shù)：1724發(fā)布時(shí)間：2020/12/24
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一種藥膳火鍋底料制備工藝及揮發(fā)性香氣電子鼻分析
本文基于已知的龍眼肉、枸杞、山藥等藥食同源中藥材的養(yǎng)生保健效果，以此為主要原料，在清油火鍋工藝制備方法的基礎(chǔ)上研究制備藥膳火鍋底料，并采用電子鼻結(jié)合感官評(píng)分法為指標(biāo)，對(duì)其工藝進(jìn)行優(yōu)化，以期豐富火鍋產(chǎn)品...
閱讀數(shù)：1478發(fā)布時(shí)間：2020/12/22
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應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同儲(chǔ)存階段的冰淇淋
本試驗(yàn)采用電子鼻檢測(cè)冰淇淋冷鏈過(guò)程中的四個(gè)環(huán)節(jié)，以驗(yàn)證其是否可達(dá)到快速、客觀、準(zhǔn)確地控制產(chǎn)品質(zhì)量的目的。檢測(cè)儀器：德國(guó)AIRSENSE,PEN3電子鼻檢測(cè)指標(biāo)：不同儲(chǔ)存階段的冰淇淋樣本的氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)果：...
閱讀數(shù)：1419發(fā)布時(shí)間：2020/12/21
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電子鼻技術(shù)在兼香型白酒年份區(qū)分中的應(yīng)用研究
本實(shí)驗(yàn)利用電子鼻技術(shù)對(duì)不同年份兼香型白酒的香氣差異性進(jìn)行識(shí)別。采用特征響應(yīng)分析、主成分分析（principlecomponentanalysis，PCA）、線性判別分析法（lineardiscrimi...
閱讀數(shù)：1469發(fā)布時(shí)間：2020/12/18
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白軟干酪凝固硬度質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試
乳制品公司需要一種方法來(lái)持續(xù)測(cè)量，從而控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性。消費(fèi)者對(duì)這種產(chǎn)品質(zhì)地的要求會(huì)因地理位置的不同而有很大的差異。白軟干酪凝乳的烹飪過(guò)程對(duì)成品的質(zhì)地有很大的影響。正因?yàn)槿绱?，為了生產(chǎn)出一致...
閱讀數(shù)：1496發(fā)布時(shí)間：2020/12/17
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補(bǔ)飼大熊貓幼仔奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分研究
本文改用強(qiáng)極性毛細(xì)管色譜柱等ＨＳ－ＳＰＭＥ－ＧＣ－ＭＳ方法中的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)，采用電子鼻技術(shù)，再結(jié)合專(zhuān)業(yè)人員的嗅感品評(píng)進(jìn)一步研究這兩種奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分，旨在從補(bǔ)飼奶粉中探尋大熊貓幼仔喜食物的氣味...
閱讀數(shù)：1395發(fā)布時(shí)間：2020/12/16
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TS-5000Z電子舌對(duì)谷物粉提取物的苦味值測(cè)定
分析樣品：空白提取物、谷物粉提取物分析儀器：日本INSENT電子舌型號(hào)：TS-5000Z分析指標(biāo)：谷物粉的苦味值差異檢測(cè)結(jié)果：圖2中blank為空白提取物，sample為樣品提取物，從圖2有效味覺(jué)指標(biāo)...
閱讀數(shù)：1820發(fā)布時(shí)間：2020/12/14
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玉米粉圓餅撕裂強(qiáng)度測(cè)試-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
玉米粉圓餅產(chǎn)品的生產(chǎn)商需要一種方法來(lái)確定其產(chǎn)品的質(zhì)地和抗撕裂性。要想被認(rèn)為是一種好的玉米餅，它必須有足夠的柔韌性可以卷起來(lái)，但又要有足夠的韌性而不會(huì)很容易撕裂。目前的測(cè)試方法非常主觀，不可靠。烘焙產(chǎn)品...
閱讀數(shù)：1389發(fā)布時(shí)間：2020/12/10
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疫苗中N/蛋白含量檢測(cè)新方法
疫苗含有被稱(chēng)為抗原的細(xì)菌或病毒的一部分,抗原在被用于制造疫苗之前已經(jīng)被殺死或禁用，所以它不會(huì)讓你生病?？乖且环N物質(zhì)，通常是一種蛋白質(zhì)，刺激身體產(chǎn)生免疫反應(yīng)，以保護(hù)自己免受未來(lái)實(shí)際疾病的攻擊。此外，疫...
閱讀數(shù)：1718發(fā)布時(shí)間：2020/12/8
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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