 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.beforeitsneqs.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
如何有效測試各類油品的氧化穩(wěn)定性和抗氧化效果
閱讀：1923發(fā)布時間：2022-5-6
各種類型的食用油可用于烹飪和在廚房使用。油的范圍包括植物油，如葵花籽油、大豆、花生、棕櫚、椰子、橄欖油、混合油到動物脂肪，如鮭魚油。
抗氧化劑通常用于提高保質(zhì)期和保存食用油和脂肪的質(zhì)量。它們通過各種機(jī)制參與或干擾脂質(zhì)自氧化反應(yīng)級聯(lián)來抑制氧化反應(yīng)。
不同的油有不同的氧化率，抗氧化劑在提高其保質(zhì)期和保持其質(zhì)量方面有不同的效果。利用VELP OXITEST油脂氧化分析儀進(jìn)行了分析，檢測每一種測試油的不同特點。
油的氧化穩(wěn)定性和抗氧化劑的添加
食品最重要的質(zhì)量改變之一是由于游離或酯化的不飽和脂肪酸對氧的吸收。脂肪的自動氧化是一種由光、高溫、金屬痕跡和有時影響產(chǎn)品保質(zhì)期的酶促進(jìn)的化學(xué)反應(yīng)。
防腐劑和其他物質(zhì)被添加，以抵消和減緩這一食用產(chǎn)品的質(zhì)量改變過程?？寡趸瘎┩ǔＳ糜谔岣弑Ｙ|(zhì)期和保護(hù)食用油和脂肪的質(zhì)量。它們通過參與或干擾脂質(zhì)自氧化反應(yīng)級聯(lián)來抑制氧化反應(yīng)。
意大利VELP 油脂氧化分析儀OXITEST方法和對各種類型的油品進(jìn)行的分析
OXITEST氧化穩(wěn)定性反應(yīng)器被用來測定各種樣品的氧化穩(wěn)定性，不需要進(jìn)行初步的脂肪分離。
OXITEST方法是一項*的分析技術(shù)，用于測定食品、脂肪和油的氧化穩(wěn)定性。
對各種類型的油進(jìn)行了測試，以分析氧化穩(wěn)定率，并比較所有含有和不含有抗氧化劑的油的配方。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。