我們吃的美食，比如麻辣燙、火鍋、麻辣小龍蝦當(dāng)中，美味的關(guān)鍵是辣椒、花椒、麻椒、香辛料等調(diào)味料。這些調(diào)料給我們帶來(lái)舌尖上的盛宴的同時(shí)，安全問(wèn)題也成為關(guān)鍵。其中黃曲霉毒素是這些調(diào)料當(dāng)中最常檢測(cè)的毒素。

Pribolab針對(duì)辣椒、花椒、麻椒、香辛料等復(fù)雜基質(zhì)，根據(jù)【GB 5009.22-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定】，對(duì)辣椒、花椒、香辛料等基質(zhì)做了黃曲霉毒素檢測(cè)的方法驗(yàn)證，驗(yàn)證過(guò)程如下：

檢測(cè)方法 ：

第一法（同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）

實(shí)驗(yàn)步驟：

黃曲霉毒素混合標(biāo)準(zhǔn)工作液：AFB₁：AFB₂：AFG₁：AFG₂為1：0.25：1：0.25 ug/mL

黃曲霉毒素混合同位素內(nèi)標(biāo)工作液：¹³C₁₇-AFB₁：¹³C₁₇-AFB₂：¹³C₁₇-AFG₁：¹³C₁₇-AFG₂為0.5 ug/mL

稱(chēng)取 5g試樣+50uL混合標(biāo)準(zhǔn)工作液+40uL混合同位素內(nèi)標(biāo)工作液+84%乙腈 20mL→振蕩30min→離心 10min（離心速度 4000r/min）→取上清液過(guò)PriboFast^®MFC226固相凈化柱→取4mL凈化液+46mL吐溫PBS稀釋→將全部稀釋液通過(guò)PriboFast^®AFT免疫親和柱→先用10mLPBS淋洗，再用10mL水淋洗免疫親和柱→棄去淋洗液，使空氣進(jìn)入柱子，將水?dāng)D出柱子→用2mL甲醇洗脫，收集洗脫液于試管中→50℃下氮?dú)獯抵两桑昧鲃?dòng)相復(fù)溶→微孔濾膜（0.22μm）過(guò)濾，取濾液上機(jī)。

驗(yàn)證結(jié)果

辣椒樣品液質(zhì)內(nèi)標(biāo)和外標(biāo)譜圖：

黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₂

黃曲霉毒素G₁

黃曲霉毒素G₂

第二法（高效液相色譜法）

實(shí)驗(yàn)步驟：

黃曲霉毒素混合標(biāo)準(zhǔn)工作液：AFB₁：AFB₂：AFG₁：AFG₂為1：0.25：1：0.25 ug/mL

稱(chēng)取 5g試樣+50uL混合標(biāo)準(zhǔn)工作液+84%乙腈 20mL→振蕩30min→離心 10min（離心速度 4000r/min）→取上清液過(guò)PriboFast^®MFC226固相凈化柱→取4mL凈化液+46mL吐溫PBS稀釋→將全部稀釋液通過(guò)PriboFast^®AFT免疫親和柱→先用10mLPBS淋洗，再用10mL水淋洗免疫親和柱→棄去淋洗液，使空氣進(jìn)入柱子，將水?dāng)D出柱子→用2mL甲醇洗脫，收集洗脫液于試管中→50℃下氮?dú)獯抵两?，用流?dòng)相復(fù)溶→微孔濾膜（0.22μm）過(guò)濾，取濾液上機(jī)。

驗(yàn)證結(jié)果：

鹵粉標(biāo)準(zhǔn)品和樣品加標(biāo)液相色譜圖：

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