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水產(chǎn)動物育苗所用微粒飼料須滿足：營養(yǎng)平衡、低溶失、易懸浮、具有誘食性等要求。微膠囊就是用成膜物質將固體、液體或氣體物質包覆而成的微小膠囊物。

在水產(chǎn)飼料中，微膠囊化處理保護維生素、益生菌、酶等生物活性物質，以及延緩氨基酸鹽的吸收速度。微膠囊技術在微粒飼料方面的應用潛力巨大。與微黏飼料相比，微膠囊飼料在水中的穩(wěn)定性更好，縣城具有延緩活性物質的釋放速度，增加營養(yǎng)物質的穩(wěn)定性等特點。

制備微膠囊的方法很多，其中噴霧干燥法制備微膠囊應用極為廣泛。本文學者擬通過選用不同的壁材利用噴霧干燥法和復合凝聚法制備微膠囊飼料，比較其物理性能和微膠囊性能，為制備合適的微膠囊飼料提供有益參考。

一、實驗儀器

噴霧干燥機  超微粉碎機  高效液相色譜  

二、實驗試劑

 明膠，麥芽糊精

三、實驗材料

白魚粉、酪蛋白、豆粕、飼料酵母、蝦粉、魚油、維生素及礦物質 。

四、噴霧干燥法和復合凝聚法

噴霧干燥法：將壁材明膠、和麥芽糊精復合物1:1分別溶于水中(質量分數(shù)5%),基礎飼料均勻分散于壁材溶液中。聚丙烯酸鈉為分散劑，吐溫80為乳化劑，8000r/min乳化5min，高壓均質機40MPa均質2次。經(jīng)多次試驗，離心噴霧干燥的工藝條件為進風溫度180℃，出風溫度80℃，進料速度為40ml/min，壓縮空氣壓強為1MPa左右，噴頭霧化器轉速2000r/min左右。

復合凝聚法：配制10%明膠、阿拉伯膠溶液，將二者混合后，加入一定量的飼料，用高速分散器進行乳化，40℃低速攪拌乳狀液，同時降低PH，進行復合凝聚反應，一段時間后，降溫到15度以下，加入一定量的谷氨酰胺酶固化，經(jīng)噴霧干燥后得到復合凝聚微膠囊。

五、噴霧干燥

進風溫度為180℃，出風溫度為80℃，進料速度為40ml/min

六、結論

噴霧干燥制備明膠為壁材的微膠囊飼料在脂類包埋率、氮保留率方面均優(yōu)于明膠和麥芽糊精復合物為壁材的微膠囊，以明膠和阿拉伯膠復合物為壁材的復合凝聚法則不適合于制備微膠囊飼料。

微膠囊飼料在水體中的氮保留率優(yōu)于黏飼料。

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