青島盛瀚色譜技術有限公司
行業(yè)應用 | 離子色譜在食品檢測中的應用（二）
檢測樣品：豆粉 奶粉 飼料
檢測項目：鈉 鈣 膽堿 甜菜堿
方案概述：經測試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測定。
01
豆粉中鈉和鈣的測定
營養(yǎng)強化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分，可彌補食品在加工和存儲過程中的營養(yǎng)損失，改善攝入水平低或缺乏導致的健康問題。
GB14880-2012 規(guī)定了營養(yǎng)強化劑在食品中的使用范圍和使用量，其中豆粉中鈣的使用量為1600~8000mg/kg。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：5.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 豆粉樣品中鈉和鈣譜圖
02
奶粉中膽堿的測定
膽堿是所有生物膜的組成成分，機體內膽堿的獲取一是通過食物，二是由內源性合成的PC而來（通過磷脂酰乙醇胺(PE)的連續(xù)甲基化過程）。膽堿有促進腦發(fā)育和提高記憶、保證信息傳遞、促進脂肪代謝等重要作用。嬰兒配方奶粉等食品中會添加膽堿，適量攝入對機體有益。
色譜條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：35℃
進樣體積：10μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：稱取0.06g（精.確到0.1mg）樣品于100mL塑料容量瓶中，高純水溶解，定容至刻度搖勻，稀釋100倍后過0.22μm一次性針頭過濾器進樣測定。
樣品譜圖
▲ 奶粉樣品中膽堿譜圖
03
動物飼料中氯化膽堿的測定
氯化膽堿是膽堿的衍生物, 具有膽堿的生物活性，是動物生長過程中*的一種水溶性維生素，作為一種飼料添加劑，已廣泛應用于動物飼料工業(yè)中。
目前，氯化膽堿的分析方法主要有分光光度法、雷氏重量法、定氮法、離子色譜法、液相色譜-串聯質譜法等。分光光度法和常規(guī)分析法的實驗操作繁瑣、干擾大，僅適用于常量分析；液相色譜-串聯質譜法專一性強, 靈敏度高，但成本高；離子色譜法利用離子交換色譜柱可實現對目標化合物的有效分離，選擇性好，靈敏度高，快速簡便。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-CC-4
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
進樣體積：25μL
抑制器：SHY-C-3
前處理：詳見文末左下角“閱讀原文”
樣品譜圖
▲ 動物飼料樣品中氯化膽堿譜圖
04
飼料中甜菜堿的測定
甜菜堿作為飼料添加劑具有提供甲基供體功能，能夠調節(jié)體內滲透壓，緩和應激，促進脂肪代謝和蛋白質合成，提高瘦肉率，并能增強抗球蟲藥的療效。甜菜堿能刺激動物的嗅覺和味覺，在水產動物飼料中用作誘食劑。
GB/T 21515-2008《飼料添加劑 天然甜菜堿》和GB/T 23710-2009《飼料中甜菜堿的測定 離子色譜法》中均使用了離子色譜法測定甜菜堿的含量。
色譜柱條件
分析柱：SH-G-1+SH-YS-50
流動相：4.0mM甲烷磺酸（EG）
流速：1.0mL/min
柱溫：40℃
進樣體積：25μL
檢測方法：直接電導法
前處理：樣品稀釋10倍后過0.22μm一次性針頭過濾器進樣測定。
樣品譜圖
▲ 飼料樣品中甜菜堿譜圖
結論
經測試，采用離子色譜法，盛瀚SH-G-1保護柱和SH-YS-50、SH-CC-4色譜柱，可進行奶粉中膽堿、豆粉中鈉和鈣的測定，以及飼料中氯化膽堿、甜菜堿的測定。
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