面筋指數(shù)測定儀

面筋指數(shù)測定儀糧食面粉面筋分析儀產(chǎn)品介紹

面筋指數(shù)測試儀的電子控制部分采用*的單片機(jī)技術(shù)控制，速度恒定，整機(jī)具有運行穩(wěn)定、性能穩(wěn)定、操作方便等特點，是同類進(jìn)口儀器的理想替代品，采用數(shù)字顯示窗口，按GB/T 5506-2008《小麥和小麥面筋含量測定法》的要求，研制研制了小麥濕面筋脫水和面筋指數(shù)測定專用儀器。

面筋指數(shù)測定儀糧食面粉面筋分析儀技術(shù)參數(shù)

1.離心時間：1s~59s，1 min~9 min

2.離心速度：3000 r/min，6000 r/min±5r/min(可調(diào))

3.離心篩箱：孔徑500μm

4.指數(shù)孔板：孔徑600μm

5.電源：AC220V/50Hz100W

6.凈重：8公斤

拓展資料

面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心力作用下，穿過一定孔徑篩板，保留在篩板上面筋質(zhì)量與全部面筋質(zhì)量的百分率。面筋指數(shù)與面筋筋力強(qiáng)弱成正比。使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀將10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。市售各類面粉的用途不一也主要歸咎于面筋蛋白的含量和質(zhì)量的差異。面筋蛋白是自然界復(fù)雜的蛋白之一，其分子量范圍為3萬至高達(dá)上千萬道爾頓（Da）。