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杭州大吉光電儀器有限公司

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VTMR20-010V-T 發(fā)酵面團(tuán)水分研究 核磁共振變溫分析系統(tǒng)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱 上海紐邁電子科技有限公司
  • 品牌 紐邁科技
  • 型號(hào) VTMR20-010V-T
  • 產(chǎn)地 蘇州
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間 2025/1/17 8:52:36
  • 訪問次數(shù) 3050

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  上海紐邁電子科技有限公司主要從事核磁共振成像儀,核磁共振分析儀,核磁成像分析儀,核磁共振含油率測(cè)試儀,小動(dòng)物核磁共振成像儀,活體動(dòng)物核磁共振成像儀,核磁共振交聯(lián)密度儀,核磁共振巖心分析儀,高壓驅(qū)替核磁共振成像分析儀,小鼠核磁共振成像儀,含油率核磁共振分析儀,核磁共振含油率測(cè)試儀生產(chǎn),研發(fā)及銷售。
  紐邁科技專注于“低場(chǎng)核磁共振”技術(shù)及應(yīng)用推廣,具備強(qiáng)大的研發(fā)能力、完備的生產(chǎn)、服務(wù)和成熟的運(yùn)營管理體系。公司開發(fā)多款核磁共振分析儀器并已獲得多項(xiàng)國家獎(jiǎng)項(xiàng)和資質(zhì)認(rèn)證,產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)食品、能源勘探、高分子材料、紡織工業(yè)、生命科學(xué)等行業(yè)領(lǐng)域,獲得業(yè)界認(rèn)可。經(jīng)過不斷延伸的技術(shù)與應(yīng)用開發(fā)和多年市場(chǎng)運(yùn)作,紐邁科技已迅速成長為“低場(chǎng)核磁共振技術(shù)”這一新興分析儀器產(chǎn)業(yè)具發(fā)展?jié)摿突盍Φ钠髽I(yè)!













小核磁、時(shí)域核磁、臺(tái)式核磁、TD-NMR、動(dòng)物核磁共振成像儀,核磁共振交聯(lián)密度儀,核磁共振成像儀;核磁共振分析儀;含油率核磁共振分析儀,巖心核磁共振分析儀,造影劑核磁共振儀,食品農(nóng)業(yè)核磁共振成像分析儀

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁
臺(tái)式核磁 變溫核磁

VTMR20-010V-T(發(fā)酵面團(tuán)水分研究 )核磁共振變溫分析系統(tǒng)可用于研究發(fā)酵面團(tuán)的水分狀態(tài)和水分遷移,通過自旋-自旋弛豫時(shí)間 T2 值,反映發(fā)酵面團(tuán)體系中水的運(yùn)動(dòng)情況。

 

(發(fā)酵面團(tuán)水分研究 )核磁共振變溫分析系統(tǒng)基本參數(shù):

1、磁體類型:永磁體;磁場(chǎng)強(qiáng)度:0.5±0.05T;
2、樣品有效檢測(cè)范圍:Ø8.5mm×H20mm;
3、樣品控溫范圍:室溫到130℃(標(biāo)配)
4、高配變溫模塊:室溫到200℃(選配);
5、成像功能(選配);

 

 (發(fā)酵面團(tuán)水分研究 )核磁共振變溫分析系統(tǒng)性能特點(diǎn):
1、2min完成測(cè)試,高靈敏度;
2、在線、無損、快速的技術(shù);
3、無需試劑,可重復(fù)實(shí)驗(yàn);
4、適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品、橡膠、彈性體、無機(jī)材料分析;

 

(發(fā)酵面團(tuán)水分研究 )核磁共振變溫分析系統(tǒng)應(yīng)用案例:

麥麩酚基木聚糖對(duì)發(fā)酵面團(tuán)水分特性的影響面團(tuán)的形成過程是面粉顆粒水合形成具有黏彈性的均一穩(wěn)定體系。

利用 核磁共振變溫分析系統(tǒng)CPMG 脈沖序列對(duì)發(fā)酵面團(tuán)進(jìn)行采樣,擬合得到自旋-自旋弛豫時(shí)間 T21、 T22 和 T23(T21<T22<T23),同時(shí)得到它們對(duì)應(yīng)的質(zhì)子密度 A21、 A22 和 A23。

T21 代表深層結(jié)合水,是水與蛋白質(zhì)連接的弛豫時(shí)間。 
T22代表半結(jié)合水,是水與淀粉和木聚糖連接的弛豫時(shí)間。
T23 表示自由水,是水與蛋白質(zhì)和淀粉之間分配交換的弛豫時(shí)間。 
T2 越小表示水分結(jié)合越緊密,面團(tuán)持水性越好。質(zhì)子密度是測(cè)定面團(tuán)中水分狀態(tài)的一個(gè)重要指標(biāo),與水質(zhì)子量成正比。

 

麥麩酚基木聚糖的添加降低發(fā)酵面團(tuán)的弛豫時(shí)間T22,促進(jìn)面團(tuán)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成,半結(jié)合水和自由水含量增加,添加量在 0.5%時(shí),發(fā)酵面團(tuán)的半結(jié)合水含量高。低分子量的弛豫時(shí)間 T22 和 T23 較小、結(jié)合水含量較多。

【參考文獻(xiàn):王曉曦,范玲... 麥麩酚基木聚糖對(duì)發(fā)酵面團(tuán)特性和饅頭品質(zhì)的影響, 2015】



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